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さて今日は、SL銀河を見送った後、先日ご紹介しました、カラーじゃがいものうち、紫ジャガイモでポテサラを作ってみました。こんな感じー（写真参照）。トッピングは、とんぶりツナマヨとかぼちゃサラダです。単品だとエグイ色でしたが、黄色と合わせると割とおいしい感が出てきたようです。味は我ながら美味しいポテサラでしたよ（力説）！